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專業凈菜加工

公司投巨資參照肯德基的沙拉標準，生產凈菜、沙拉。并供貨于機上配餐及輕食沙拉。

為了配合佰翔集團空廚的配餐需要及市場需求，公司于2013年建立了全凈菜清洗加工廠。廠房內部購置專業清洗機器設備，并按照相應流程操作。設施齊全，并把控好整潔的現場操作環境，同時配備四個保鮮庫，用于產品保鮮和存儲。另外，還投建200平方米的凈菜加工車間，主要用于生產航空配餐果盒及餐飲中央廚房凈菜、半熟食菜品。力求精細化市場需求，將更新鮮、美味的食材送到客戶口中。

凈菜也稱新鮮消毒蔬菜，即用新采摘的蔬菜，經過預處理 (如去掉不可食部分、切分等)、洗滌、消毒等加工操作，在無菌環境中，真空包裝而制成的一種產品。

蔬菜凈菜上市是菜籃子的民生工程，也是現代市場的發展趨勢。

工藝流程：新鮮蔬菜→整理(去掉不可食部分，如去葉，去老葉，去皮等)→洗滌→冷卻→切分（段、塊、片、丁、絲等）→洗滌或浸泡→分揀→裝袋→過秤→抽真空→封口→成品→冷藏（2-5?)。分揀、裝袋、過秤、封口都是在無菌環境下進行的。

凈菜特點：蔬菜新鮮，干凈、方便衛生，環保，易于攜帶，可直接進鍋烹飪，冰箱保鮮可達3-7天。保證蔬菜的健康和安全食用，保持純正的天然口味。